Parcellaire de la plus vieille parcelle du domaine : sélection massale de carignan...
1826
Parcellaire de la plus vieille parcelle du domaine : sélection massale de carignan...
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Description
1826 : Date de construction du mas familial, hommage à la plus ancienne parcelle de vigne du domaine plantée par notre grand père en 1955.
Terroir : Le Serret. 1 hectare de Carignan de 1955 à Richerenches (125m d’altitude). Sélection massale. Garrigue sablo-argileuse calcaire, gypse et silex.
Culture : Biodynamique non irriguée. Rendement moyen 20 Hl/Ha. Vieilles vignes en gobelets.
Récolte : Manuelle en caisse triée.
Vinification Elevage : Levures indigènes. Grappes partiellement éraflées infusées quelques semaines à plusieurs mois en terre cuite.
Mise en bouteille : micro dosage de sulfites possible. Collage et filtration rares. Sérigraphie sur verre.
Dégustation : Autour de 15 degrés. Le terroir signe ici un vin fin, frais et salin, au fruit pur.
Garde : Optimum de garde de 5 à 10 ans. Attention aux variations de températures.