Le domaine a été créé en 2019 par Justine Vigne dans l’Enclave des Papes, sur les terres de la cité templière de Richerenches, réputées pour sa Tuber Melanosporum… Propriété familiale depuis 1821 d’une dizaine d’hectares, dont un petit vignoble de 4 hectares qui a été planté entre 1954 et 1989.
La volonté est de valoriser ce terroir grâce à un travail de haute couture éco-responsable : culture de la vigne biodynamique, travail des sols au cheval, vinification traditionnelle des vins avec pas ou peu de technologie et d’intrants, en jarre de terre cuite et en fûts de bois, projet agroforestier avec collection de variétés anciennes, artistique et humaniste …
L’ambition d’un lieu vivant, harmonieux et qui a du sens…
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I'll leave my troubles by the river... "
A. & J. STONE
Qu’est ce qu’une “Qvevri” ?
Les jarres en terre cuite que nous utilisons sont des “Qvevris” Georgiennes, issues du savoir-faire Géorgiens depuis des millénaires. La terre cuite est enduite de cire d’abeille ce qui permet une micro oxygénation maîtrisée des vins, une polymérisation des tannins. La vinification ainsi que l’élevage ont lieu dans les jarres, dont la forme ovoïde favorise la circulation permanente des fluides, un enrichissement progressif de la matière. A la croisée des chemins du temps, passé, présent et futur, une autre manière de sublimer le terroir.
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