Le terroir

Le domaine a été créé en 2019 par Justine Vigne dans l’Enclave des Papes, sur les terres de la cité templière de Richerenches, réputées pour sa Tuber Melanosporum… Depuis 1826, cinq générations se sont succédées sur cette propriété familiale, cultivant truffes, lavandes, céréales et maraîchage, avec un troupeau d’ovins jusque dans les années 80. C’est mon grand père qui, dans les années 50, a planté la première parcelle de vignes, destinées à la cave coopérative du village jusqu'à mon arrivée fin 2017. À mon retour d’un long voyage, l’occasion s’est présentée pour moi de récupérer les premières parcelles de vignes pour les vinifier. J’ai immédiatement pratiqué une culture biologique dynamique, réintroduit le cheval pour le travail des sols, utilisé des qvevri (jarre en terre géorgienne) dès la première vinification, et créé un potager permacole.

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VINIFICATION DANS DES JARRES EN TERRE

Pourquoi les "qvevri" ?

Les jarres en terre cuite que nous utilisons sont des “Qvevris” Georgiennes, issues du savoir-faire Géorgiens depuis des millénaires. La terre cuite est enduite de cire d’abeille ce qui permet une micro oxygénation maîtrisée des vins, une polymérisation des tannins. La vinification ainsi que l’élevage ont lieu dans les jarres, dont la forme ovoïde favorise la circulation permanente des fluides, un enrichissement progressif de la matière. A la croisée des chemins du temps, passé, présent et futur, une autre manière de sublimer le terroir.

UN TRAVAIL DE "HAUTE COUTURE"

Un vin d'auteur

Toutes les cuvées sont le fruit d’un travail artisanal de “haut vol” depuis la vigne jusqu’à la bouteille, créées par passion avec le plus grand soin jour après jour.

Mes vins expriment un fruit à la fois pur et droit, gourmand et authentique. Leur trame est à l’équilibre entre solarité et tension minérale.

Des vins vivants

Des vins vivants à partager simplement, audacieux, ils sauront ravir toutes les générations de la dégustation aux repas les plus gastronomiques…
La maturité optimale de la vendange, la vinification douce et l’élevage consciencieux entre jarre de terre et fûts de chêne, leur procurent une buvabilité immédiate et un bon potentiel de garde (5 à 10 ans minimum), dans les règles de l’art de la conservation des vins vivants. Dégustation idéale autour de 15 degrés avec plusieurs heures d’ouverture à l’avance si possible.

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