Yoga

YOGA : Yoga en Sanskrit योग, désigne l’union sacrée, ici et maintenant…

Cépages : Syrah.

Terroir :  Lieu dit Le Serret. 1 hectare de Syrah de 1986 et 60 ares de 1978 à Richerenches (125m d’altitude). Garrigue sablo-argileuse calcaire, gypse et silex.

Culture : Biodynamique non irriguée. Rendement moyen 20 Hl/Ha. Vieilles vignes en cordon de royats.

Récolte : Manuelle en caisse triée.

Vinification Elevage : Levures indigènes. Grappes partiellement éraflées infusées quelques semaines à plusieurs mois en terre cuite. 

Mise en bouteille : micro dosage de sulfites possible. Collage et filtration rares. Sérigraphie sur verre.

Dégustation : Autour de 15 degrés. Le terroir signe ici un vin fin, frais et salin, au fruit pur. 

Garde : Optimum de garde de 5 à 10 ans. Attention aux variations de températures.