Statu Nascendi 2021 | magnum

50,00 €

STATU NASCENDI 

TERROIR LE SERRET & LES CHAMBLAS

2021

Assemblage inédit des trois parcellaires du domaine, en hommage à Alex Podolinsky et tout ce qu’il nous a transmis.

196 magnums | 58% Carignan (1826) 32% Syrah (Yoga) et 10% Grenache Cinsault (Ultreïa) | Culture Biodynamique | Traction animale | Vendanges manuelles | 25% grappes entières | Elevage 7 mois en cuve, fûts de chêne bourguignons 350L et Kvevris | Levures indigènes | Non filtré | Non collé | Sans suflites ajoutés | Par amour et en conscience …

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Description

Statu Nascendi : Assemblage inédit des trois parcellaires du domaine, en hommage à Alex Podolinsky et tout ce qu’il nous a transmis. Référence au statut « nascent » notamment de la dynamisation biodynamique.

Cépages : 58% Carignan (1826) 32% Syrah (Yoga) et 10% Grenache Cinsault (Ultreïa).

Terroir :  Lieu dit Le Serret et Lieu dit Les Chamblas.

Culture : Biodynamique. Vignoble non irrigué. Rendement : 13 Hl/Ha. Vieilles vignes conduites en gobelets.

Récolte : Manuelle en caisse. Tri à la parcelle puis sur table en cave. Enre le 1er octobre 2021.

Vinification : voir fiches techniques des cuvées correspondantes.

Elevage 7 mois : voir fiches techniques des cuvées correspondantes.

Mise en bouteille : Sans sulfites ajoutés, ni filtration ni collage, le 11 mai 2022 au domaine. 196 magnums. Sérigraphie sur verre.

Dégustation : A déguster autour de 15 degrès. Vin rouge profond. Le terroir signe ici un vin élégant, complexe, riche et aérien. La bouche est fraîche, épicée, complexe et longue. Trame minérale droite et pure. Millésime particulièrement riche et frais. 

Garde : jusqu’à 15 ans et au delà, autour de 15 degrès.

Détails du produit

2021STNA150*
2022-06-13

Références spécifiques

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