1826

28,33 €

1826

TERROIR LE SERRET

2021

1826 est la date de création de la ferme familiale, hommage à la plus ancienne parcelle de vigne plantée par notre grand père en 1955.

2000 bouteilles | Selection massale de Carignan de 1955 | Garrigue sablo-argileuse calcaire et silex | Culture Biodynamique | Traction animale | Vendanges manuelles | 25% grappes entières | 75% élevé 8 mois en cuve + 25% de macération 7 mois en Kvevri | Levures indigènes | Sans sulfites ajoutés | Non filtré | Non collé | Par amour et en conscience …

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Description

1826 : Date de construction du mas familial, hommage à la plus ancienne parcelle de vigne du domaine plantée par notre grand père en 1955.

Cépages : Carignan.

Terroir :  Lieu dit Le Serret. 1 hectare de Carignan de 1955 à Richerenches (125m d’altitude). Sélection massale. Garrigue sablo-argileuse calcaire et gypse 

Culture : Biodynamique. Vignoble non irrigué. Rendement : 13 Hl/Ha. Vieilles vignes conduites en gobelets.

Récolte : Manuelle en caisse. Tri à la parcelle puis sur table en cave. Entre le 30 septembre et le 1er octobre 2021.

Vinification : Départ spontané en levures indigènes. Pas de sulfites ajoutés.

  • 75% en cuve avec 25% de grappes entières : macération traditionnelle douce de 12 jours. Remontages quotidiens. Pigeage manuels occasionnels. Pressurage doux.

  • 25% en kvevri, séletion grain par grain manuelle : macération de 5 mois. Pressurage doux au pressoir manuel à cliquet.

Elevage 7 mois : 

  • 25 % : en kvevri.
  • 75% : Sur lies fines, en cuve.

Mise en bouteille : Sans sulfites ajoutés, ni filtration ni collage, le 11 mai 2022 au domaine. 2000 bouteilles. Sérigraphie sur verre.

Dégustation : A déguster autour de 15 degrès. Vin rouge profond. Le terroir signe ici un vin élégant, complexe, riche et aérien. La bouche est fraîche, épicée, complexe et longue. Trame minérale droite et pure. Millésime particulièrement riche et frais. 

Garde : jusqu’à 15 ans et au delà autour de 15 degrès.

Détails du produit

20211826075**
2022-06-13

Références spécifiques

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