Yoga

45,83 €

Union sensorielle… Parcellaire 100% syrah. 

“ Yoga ”: Du Sanskrit “YUJ” योग désigne l’union sacrée du corps et de l’esprit, de la finitude et de l’infinitude du corps, en lien éternel avec l’univers.

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Description

Cépages : Parcellaire 100% Syrah.

Terroir :  Enclave des Papes climat méditerranéen solaire, sec et venté au pied des pré-alpes.

Syrah (0,6ha) de 1978 - Le Serret : situé au sud-est de Richerenches, terroir réputé pour sa truffe Tuber Melanosporum, "terre noire" limoneuse riche en galets calcaires, bordé par la rivière du Talobre et arboré de chênes truffiers. 

  • Culture : Vignoble non irrigué. Culture biodynamique en cours de certification. Rendement du millésime 2020 : 10 Hl/Ha. Vieilles vignes conduites en cordons de royat.

Récolte : Manuelle et tri à la parcelle, début septembre 2020.

Vinification – élevage : sans ajout d’intrants oenologiques (<20mg)

30% vinifié 21 jours en jarre de terre cuite (Qvevri géorgienne), vendange érafflée à 70%, élevé en jarre. 

70% vinifié 21 jours en cuve avec remontage quotidien, vendange éraflée à 70%, élevé 8 mois en fût de chêne français (tonnelleries bourguignonnes).

Dégustation :  S’apprécie dans de nombreuses circonstances et s’accorde avec de nombreux mets, laissez-vous vous inspirer par la cuisine méditerranéenne, française, voire asiatique. Structure tannique souple, aromatique florale, terroir complexe, pureté du fruit, finesse et élégance, attaque fraîche, solarité, équilibre de la matière, rondeur et tension.

Température de service : 16°C

Garde : 10 ans et +

Mise en bouteille : Juin 2021 au domaine. Environ 500 bouteilles & 105 magnums. Sérigraphie sur verre.

Détails du produit

2020YOGA150**

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