Sensation

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Extase sensorielle... Hommage au poème "Sensations" d'Arthur Rimbaud.

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Description

Assemblage du carignan et du grenache à 50/50, vinifié avec 30% de grappes entière en cuve inox, douce "infusion" pendant 15 jours, avec des remontages quotidiens. Aucun intrants ni sulfites ajoutés. Filtration et mise en bouteille en juillet 2019.

“ Sensation ” En hommage au sublime poème Sensations d’Arthur Rimbaud. Extase sensorielle…

Cépages : Assemblage Carignan 50% Grenache 50%

Terroirs :  sous influence méditerranéenne et situé au contrefort des pré-alpes avec un climat plutôt solaire, sec et venté.

  • Carignan du Serret de 1955 (1ha) : Situé au sud-est de Richerenches, terroir réputé pour sa truffe Tuber Melanosporum, “terre noire” sablo-argileuses riche en silex et galets calcaires, bordé par la rivière du Talobre.
  • Grenache E105&106 de 1965 (0,5ha) :  Garrigue sablo-argileuses de galets calcaires, bordée de bois de chênes truffiers, située au nord-ouest de Richerenches.

Culture : Vignoble non irrigué. Culture biologique et biodynamique en cours de certification. Rendement du millésime : 20 Hl/Ha. Conduite en gobelets traditionnels. Traction animale.

Récolte : Manuelle et tri à la parcelle, mi septembre 2019.

Vinification : Pré-fermentaire de 3 jours à 10-15 degrés. Macération de 15 jours et élevage 7 mois cuve inox. Vinification sans intrants (levures indigènes, faible sulfitage), 30% de grappes entières, éraflées-foulées à 70%. Remontage quotidien. Pigeage unique en fin de FA. Pressurage pneumatique.

Dégustation :  S’apprécie en toute circonstance et s’accorde avec de nombreux mets, laissez-vous vous inspirer … de l’apéritif au dessert ! Structure tannique souple, aromatique terroir riche et complexe, pureté du fruit, finesse et élégance, fraîcheur et solarité, rondeur et tension.

Température de service : 16°C

Garde : 10 ans et + dans de bonnes conditions

Mise en bouteille : Juillet 2020, au domaine. 6500 bouteilles produites. Sérigraphie sur bouteille.

Détails du produit

2019SENS075**

Références spécifiques

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