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Bilan des vendanges 20-20...

J’espère que vous vous portez bien toutes et tous, malgré tout. Les vendanges ont bénéficié de conditions clémentes, avec des vendangeurs toujours plus motivés !

Malgré le gel qui à sévit la nuit du 24 au 25 mars, nous avons récolté tout de même 50% du volume produit en 2019. Quant aux vinifications dans la nouvelle cave, elles ont été un franc succès ! J'ai pu expérimenter différentes choses, notamment le pressurage direct (rosé) la macération carbonique ... Le tout de manière très artisanale, avec de petits volumes et un travail exclusivement manuel, sans grande technologie (pas de groupe de froid) : Eau de forage, murs en pierres, pompe manuelles et pressurages en partie manuels... des vinifications au plus proche des conditions naturelles. Malgré les volumes faibles, la qualité de ce nouveau millésime en préparation est prometteuse... affaire à suivre. Les réservation du millésime 2020 débuteront au printemps prochain, avec des tarifs toujours plus avantageux :)

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